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Papasのバリ島南国極楽生活！ Written by Tomoki Ueda

奇跡の木モリンガ(Kelor)のこと

製品情報

アイキャッチ画像は【イラストAC】の無料のものを使わせていただいております。

ちなみに今日のアイキャッチ画像はバリ島のカメラマンくまっちの写真です。くまっちの写真ACはこちら

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で僕の時代は止まっています。

同じ時代を駆け抜けた同士はいませんか？

Papasです。

モリンガって最近では随分有名になりましたが、知らない人も多いと思いますので、今日はモリンガのことを書いていこうと思います。

モリンガとは？

モリンガというのは、ワサビノキというのが正式な和名で、学名（学名：Moringa oleifera Lam）になるため、モリンガと呼ぶ人が多いようです。インドネシアではKelorという名前です。ワサビノキ科唯一の属であるワサビノキ属の1種であり、本属で最も広く栽培されています。
インド原産で、熱帯・亜熱帯の場所で広く栽培されており、日本でも沖縄で栽培されているようです。私の住むインドネシアでも一般的で、僕の中では今まで雑草扱いでした。

奇跡の木と言われる所以

  • 温暖化対策に有効
  • 汚染水の浄化作用
  • 豊富な栄養素
  • 様々な薬効

下記一部Wikipediaからの抜粋です。

温暖化対策に有効

モリンガの成長には大量の二酸化炭素が必要で、一般的な植物の２０倍の二酸化炭素を吸収することが分かっています。

汚染水の浄化作用

モリンガのオイルを採る為に種を圧搾した時の副産物である圧縮実や種果実には、沈殿を促進する作用があり、飲料水を浄化するために使われている。

モリンガ抽出物も、原始的な水のろ過システムに使用されている。

また、湖などで問題になるアオコも固めて浮き上がらせることができ、除去が簡単になるようです。

豊富な栄養素

モリンガはその部位のほとんどを食べることができます。最も一般的なのは葉の部分ですが、それ以外にも樹皮や樹液、根、葉、種、オイル、花を非伝統的な薬として使う国もあります。

新鮮なモリンガの葉100グラム（約5杯分）の栄養成分は下記になります。

100 gあたりの栄養価
エネルギー 64 kcal (270 kJ)
 
8.28 g
食物繊維 2.0 g
 
1.40 g
 
9.40 g
 
ビタミン
ビタミンA相当量
(47%)
378 µg
チアミン (B1)
(22%)
0.257 mg
リボフラビン (B2)
(55%)
0.660 mg
ナイアシン (B3)
(15%)
2.220 mg
パントテン酸 (B5)
(3%)
0.125 mg
ビタミンB6
(92%)
1.200 mg
葉酸 (B9)
(10%)
40 µg
ビタミンC
(62%)
51.7 mg
 
ミネラル
ナトリウム
(1%)
9 mg
カリウム
(7%)
337 mg
カルシウム
(19%)
185 mg
マグネシウム
(41%)
147 mg
リン
(16%)
112 mg
鉄分
(31%)
4.00 mg
亜鉛
(6%)
0.6 mg
マンガン
(17%)
0.36 mg
 
他の成分
水分 78.66 g

分かりやすく、他の食べ物と比較すると下記のようになります。

栄養分 通常の食品 モリンガ
β-カロテン ニンジン 8.3 mg 17.6 mg
カルシウム 牛乳 300 mg 2185 mg
パントテン酸 バナナ 358 mg 1236 mg
タンパク質 ヨーグルト 8 g 29.4 g
ビタミンC オレンジ 53 mg 52 mg

葉は、モリンガの中で最も栄養価の高い部分で、ビタミンB、ビタミンC、プロビタミンA（β-カロテン）、ビタミンK、マンガン、タンパク質、その他本質的栄養分の重要な供給源である。 特定の栄養素を豊富に有する一般食品と重量100グラムあたりで比較すると、調理されたモリンガの葉は複数の栄養素をそれらと同等以上の量を含有しているため、多種の食材を摂取するのに匹敵する。

様々な薬効

モリンガはその豊富な栄養素から色々な病気に効果があるといわれています。コレステロール低下、血圧調整、抗うつ、免疫向上、抗炎症、抗菌、抗加齢、消化の補助、便秘の解消、解毒作用、食欲抑制、血糖コントロール、消化・代謝の促進といった効果を期待できるようです。また、発展途上国での栄養改善や食料安全強化、地域開発促進、持続可能なランドケアなどの可能性を秘めているといわれています。

インドネシアでの調理方法

僕がこのモリンガをスーパーフードだと認識する前から普通に自宅の食卓にはよく出てきた食材でした。Papas家ではこんな感じでスープにして食べます。

インドネシアのモリンガスープ

日本での使われ方

日本でもネット通販で普通に手にはいるようですね。一般的にはパウダー状、サプリメント、もしくはティーバッグ状でお茶として飲まれているようです。

パウダー状

ティーバッグ状

サプリメント状

まとめ

モリンガはスーパーフードと言われています。ほぼ雑草（僕の中では）で、自生能力も優れていてこれだけの栄養素、効能があり、今最も注目すべき食べ物だと思います。
日本では生を調理して食べるということはなかなかできないと思いますが、是非一度試して見てください。

それでは！！

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